Engrasa ligeramente una refractaria y déjala de lado.
3
Pon a hervir una olla grande de agua, agregue el brócoli y deja hervir de 3 a 5 minutos, hasta que esté firme, pero lo suficientemente tierno como para que un tenedor pueda atravesarlo. Escurre el brócoli en un colador y enjuáguelo con agua fría.
4
En una sartén mediana a fuego medio-alto, derrita 3 cucharadas de mantequilla, luego agregue la cebolla cocine dos minutos y luego los champiñones por 3 minutos mas. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
5
En un recipiente mezcla los huevos, sal, pimienta y crema de leche Alquería. Añade la mezcla de cebolla y champiñones, el brócoli precocido y dos tercios del queso rallado, revuelve muy bien y viértelo en la refractaria
6
Cubre la mezcla con el otro tercio del queso rallado.
7
Lleva al horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee, de 20 a 25 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
8
El restante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
