Corta el pescado en cubos pequeños y reserva media taza.
2
En un recipiente mezcla el zumo del limón, la cebolla morada cortada en julianas delgaditas, el cilantro, el ají picado finamente y los cubos de pescado.
3
Licúa los trozos de pescado que reservaste previamente (1/2 taza) con el suero costeño, jugos del pescado, y zumo de medio limón.
4
Cuela esto sobre el recipiente con el resto de ingredientes y añade sal; déjalo en la nevera 10 minutos y sirve.
